Гречка зеленая (ядрица) (1 кг)

руб.157.30

Артикул: 00d1826dee8d Категории: ,

Описание

Зеленая гречка, купить которую вы всегда можете с помощью нашего интернет-магазина «Нектар» очень высокого качества, уже давно стала национальным украинским продуктом. Только на протяжении нескольких десятков лет на прилавках магазинов, к сожалению, все больше и больше появлялась гречка в обжаренном виде, коричневая. Кто-то решил, что так вкуснее или лучше для хранения, или были еще какие-то причины. Так или иначе, это поспособствовало тому, что люди стали забывать зеленую гречку и ее огромные преимущества по сравнению с обжаренной. И даже на сегодняшний день купить зеленую гречку возможно не всегда и не везде. Хотя последнее время она уже не является столь дефицитной и набирает популярность среди людей, нуждающихся в укреплении здоровья, приверженцев здорового питания, а также спортсменов.

Зеленая гречка отличается одним особым качеством. Она идеально подходит для проращивания, поскольку практически не содержит ломаных частичек, а значит и сохраняет свою первозданную силу. В нашей статье мы поможем вам разобраться, в чем преимущество зеленой нежареной гречки перед коричневой (жареной). А также, почему проращивать ее лучше, чем употреблять сразу после замачивания. Раскроем такой вопрос, почему не стоит варить гречку и опишем, какие нужные нам микроэлементы и витамины она в себя вобрала.

Чтобы лучше узнать данный продукт, прежде всего, начнем с истоков. Происхождение гречки, как полагают ученые, уходит корнями в Азию, а точнее в Тибет. Именно в северной части Гималаев, а также на юге высокогорного Китая можно встретить различные виды этого растения в диком и полудиком состоянии. Зеленая гречка начала окультуриваться сначала народами Японии, Китая и Кореи, а затем уже проникла в среднюю Азию и Европу. Кстати сказать, употреблять крупу в России, Украине и Белоруссии начали уже более двух (а может и больше) тысяч лет назад. И именно среди населения нашей страны она особенно полюбилась и стала чуть ли не кашей номер один.

Зеленая гречка — это зерновая культура, но она не относится к семейству злаковых, как например, рожь или пшеница. Она входит в семейство гречишных. И вправду, отличие ее от других зерновых культур просто разительное. Первое, что бросается в глаза — она не имеет колоска. Гречишные зернышки образуются из нежных розово-белых цветочков, которые, кстати говоря, являются отличным медоносом. Было установлено, что урожайность опыленной гречки возрастает на 40% по сравнению с неопыленной.

Это растение настолько быстро растет, что вытесняет сорняки. Благодаря данным особенностям при выращивании зеленой гречки не используют гербициды и пестициды. А для повышения урожайности вместо внесения химических удобрений ставят рядом с гречишным полем ульи. Еще одна хорошая новость — гречку невозможно подвергнуть генной модификации!

Если вы имеете собственный участок — рекомендуем посадить там немного данного растения, особенно если есть свободное пространство на грядке между уже посаженными культурами. Это даст вам возможность, во-первых, улучшить состояние почвы, а также привлечь на участок полезных насекомых. Ну а во-вторых, вы сможете употреблять в пищу цветы и молодые листочки гречки, например, добавляя их в смузи или в салаты. В одном только вопросе необходимо быть внимательным. А именно, стебли гречихи не стоит употреблять в пищу — они содержат ядовитые вещества. А также, цветы и листья гречихи (не ядра) не рекомендуют при повышенной свертываемости крови. Ну а теперь непосредственно о пользе зеленой гречки, ее характеристиках и прочем.

Зеленая гречка: польза

Давайте рассмотрим теперь, что же может дать нам зеленая гречка.

Польза ее в плане укрепления здоровья просто огромнейшая. Как и цветы, ядрышки зеленой гречки могут оказать несомненную помощь при анемии, хрупкости сосудов, заболеваниях суставов, укрепить кости, волосы и ногти. Для похудения — это самая диетическая еда. Однако давайте по порядку.

Зеленая гречка: состав и влияние на организм

1. Первое, о чем хотелось бы сказать, следующее: зеленая гречка — это источник легкоусвояемого белка. Он содержится в ней в количестве около 15%. Причем в гречишных зернышках имеются все восемь незаменимых аминокислот, сбалансированных наилучшим образом. Незаменимые аминокислоты обязательно должны поступать с пищей для поддержания в теле здоровья. Нежареная гречка содержит много лизина, практически столько, сколько в белке яйца. Как известно, именно эта аминокислота отвечает за количество усвоенного белка, т.е. без лизина белок просто не усваивается. Из лизина строятся все соединительные ткани. Без него невозможно усвоить кальций необходимый костям. С его участием происходит выработка коллагена, замедляющего процессы старения. Другие аминокислоты также находятся на надлежащем уровне.

Однако в гречке также содержится в небольших размерах такое вещество, как ингибитор протеазы, в частности ингибитор трипсина, который полностью тормозит усвоение белка. Это вещество не подвергается разрушению при высоких температурах, т.е. когда мы варим гречку. Зато оно практически сходит на нет при проращивании. Забегая немного вперед, отметим, что это одна из причин проращивать гречку. Белки из пророщенной гречки как раз и являются теми самыми легко усваиваемыми белками.

Следует отметить такой важный аспект, что зеленая гречка не содержит глютен — вредный компонент, который является водонерастворимым белком. Он способен застаиваться на стенках кишечника, засоряя его и препятствуя всасыванию пищи. Для людей, чувствительных к глютену, зеленая гречка может заменить множество запрещенных для них продуктов.

2. Зеленая гречка содержит значительное количество флавоноидов — веществ, которые способствуют активности ферментов. Среди флавоноидов гречки можно выделить рутин и изовитексин. При проращивании появляются еще 5 флавоноидов: кверцетин, витексин, ориентин, изоориентин.

  • Флавоноиды вносят свое влияние на снижение холестерина, заботятся о здоровье сердца и сосудов.
  • Эти вещества имеют большое значение для развития головного мозга детей, в том числе во время внутриутробного развития, поскольку поступают от мамы к малышу через плаценту.
  • Флавоноиды оказывают противовоспалительное, противогрибковое и антибактериальное свойство. Также они способны деактивировать свободные радикалы в организме.
  • В частности кверцетин способен бороться с некоторыми видами рака.

Следует отметить, что флавоноиды существенно разрушаются в процессе термообработки. Вот еще неоспоримое преимущество проростков зеленой гречки перед варенной кашей.

3. Жирные кислоты, преимущественно ненасыщенные, содержатся в зеленой гречке в небольшом количестве до 3%. Зато она богата углеводами. Также содержит большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки, которая наподобие метелки связывает и выводит накопившиеся токсины, лишний жир и другие вредные вещества из организма. Благодаря этим своим свойствам, зеленая гречка может поспособствовать сбросить лишние килограммы при ожирении.

4. Содержит пребиотики. Пребиотики — это составляющие элементы пищи, которые не усваиваются в верхних уровнях ЖКТ и служат питанием бактериям-симбиотам кишечника. Необходимо понимать, что только благодаря пребиотикам можно восстанавливать и поддерживать кишечную микрофлору, питая ее.

Доктора часто при дизбактериозе прописывают пробиотики, т.е. непосредственно необходимые кишечнику бактерии. Однако обращаем ваше внимание на то, что большинство научных экспериментов показывает, что бактерии, поступившие в организм в качестве самостоятельной пищевой добавки, либо очень плохо приживаются в мизерном количестве, либо не приживаются вовсе. А учитывая то, что в них добавляют различные вспомогательные, часто не безвредные компоненты, вообще могут нанести дополнительный ущерб здоровью.

Как известно, от здоровья и состояния кишечника напрямую зависит иммунитет организма. Также здоровая микрофлора в процессе своей жизнедеятельности производит необходимые нам витамины и аминокислоты. Таким образом, зеленая гречка со своими пребиотиками оказывает серьезную поддержку иммунитету.

5. Лигнаны. Зеленая гречка находится на 3-м месте среди зерновых продуктов по содержанию лигнанов. Лигнаны — это фитогормоны, которые регулируют выработку гормона эстрогена в организме. Потреблять фитоэстрогены с пищей полезно не только женщинам, но и мужчинам, поскольку в женском и мужском организме они действуют по-разному. Также лигнаны подавляют рост некоторых видов злокачественных опухолей и помогают при многих других «неизлечимых» заболеваниях. Более подробно этот вопрос освещен в описании карточки товара по белому льну, поскольку этот продукт является лидером по содержанию этих веществ.

6. Зеленая гречка также изобильна полезными компонентами, среди которых витамины С, Е, группы В, в том числе очень важная фолиевая кислота. Она содержит великое множество минералов, среди которых существенно выделяются следующие: магний, фосфор, марганец, медь, железо и др.

Хотелось бы особое внимание уделить мифу о содержании большого количества железа в зеленой гречке. Железо там присутствует, однако его не так уж и много. Употребление зеленой гречки действительно способствует повышению гемоглобина, однако не за счёт железа, а благодаря наличию витамина С, витаминов группы В, той же фолиевой кислоты и рутина, которые помогают лучше усваивать этот микроэлемент из пищи.

Как мы видим, зеленая гречка, свойства которой представлены в этом разделе, по сути своей является диетическим легкоусвояемым и даже лечебным продуктом. Однако всю свою пользу она может отдать только в случае правильного ее употребления. Как лучше всего употреблять зеленую гречку мы поговорим далее.

Чем отличается зеленая гречка от жареной коричневой

Обыкновенная, привычная всем нам коричневая гречка, которую чаще всего можно встретить на полках магазинов — всего-навсего подвергшаяся обработке термическим путем зеленая гречка. Для чего ее жарят? Сложно ответить на этот вопрос. Ведь это происходит не так давно, где-то полвека назад. И люди успешно забыли, какая на самом деле бывает гречка, думая, что в таком жаренном виде она и должна быть. Когда впервые рассказываешь человеку, что обычный такой знакомый для нас продукт, которую мы много раз видели собственными глазами, подвергается обработке и что на самом деле гречка зеленая, он недоумевая удивляется.

Привыкнув к вкусу жареной гречки, люди перестали воспринимать ее настоящий вкус. И вообще, перестали задумываться об этом. В настоящее время, когда тема здорового питания у всех на слуху, снова начала появляться в ассортименте разных торговых точек и интернет-магазинов зеленая гречка. Купить ее, однако, не всегда представляется возможным, ввиду все еще невысокого на нее спроса. Люди по некогда укоренившейся привычке продолжают употреблять в основном жареную крупу. Одна из целей этой статьи — рассказать, в чем же все-таки разница. Что происходит с гречкой после обжарки. А также осветить вопрос, как лучше всего употреблять гречку, чтобы она приносила пользу организму по максимуму.

Итак, самое главное отличие — это жизнь. Зеленая гречка таит в себе огромный потенциал жизненной энергии, которую она может передать вам. Жареная гречка этой энергии не имеет. Это «мертвый» продукт, который, увы, но уже если и способен принести какую-то пользу организму, то очень небольшую. И вот почему.

  • В зеленой гречке все полезные минералы находятся в органической форме. А значит, они легко могут восприняться клетками нашего организма. В результате термической обработки эти минералы приобретают неорганическую форму, в которой они не только не полезны, а в некоторой степени даже вредны.
  • Зеленая гречка вобрала в себя в большом количестве полезные флавоноиды, о которых мы говорили ранее. Научные наблюдения выявили, что термическая обработка частично, а то и полностью разрушает эти вещества. Самый правильный способ употреблять этот продукт — это конечно же, кушать ее сырой, а лучше прорастить.

Хотелось бы добавить, что даже если вы собираетесь все же употреблять варенный продукт, нежели живой, то гораздо больше пользы будет все-таки от того, что вы сварите непосредственно зеленую гречку, нежели уже предварительно обработанную коричневую. Двойная обработка сводит практически к полному нулю все, что можно было бы получить от этого удивительного продукта.

Особенности и польза пророщенной зеленой гречки

При прорастании все полезные вещества, которыми наделена зеленая гречка, умножаются в разы. Так, к примеру, витамина С в пророщенной гречке больше в 20 раз. К слову сказать, этот жизненноважный витамин совсем не переносит тепловую обработку. При проращивании в гречке появляются целых пять дополнительных флавоноидов, которые помогают побороть рак. В Китае пророщенная гречка уже применяется для лечения рака молочной железы.

Какие же еще изменения происходят, когда зернышко гречки прорастает и почему в этом случае организм легко впитает всю полезность этого продукта? Под воздействием собственных ферментов при прорастании белки зеленой гречки расщепляются на аминокислоты. Это как раз те кирпичики, из которых и строится собственный белок. Полисахара и крахмал превращается в глюкозу. Вот почему пророщенная гречка сладковатая на вкус.

Кому рекомендована пророщенная зеленая гречка

Первым делом следует отметить, что проростки зеленой гречки могут принести пользу людям в любом возрасте. Но это далеко не самое главное.

  • Так, например, благодаря богатому аминокислотному составу, которым изобилует зеленая гречка, она подойдет для: а) спортсменам для набора мышечной массы и роста спортивных результатов; б) детям — для хорошего роста и развития; в) людям пожилого возраста — для укрепления суставов, костей и сосудов.
  • Проростки ядрышек помогут справиться и с неприятной проблемой лишнего веса. Гречка низкокалорийный продукт. Она содержит много клетчатки, необходимой для вывода шлаков и токсинов. Причем, в пророщенном состоянии калорий еще меньше, зато клетчатки больше.
  • Зеленая гречка прописывается людям с болезнями сердца и сосудов.
  • Она поможет поднять гемоглобин в крови. Поэтому, как никогда кстати будет употребление целебных проростков зеленой гречки во время весны.
  • Проростки рекомендованы при сахарном диабете. Они также поддержат хорошую работу печени и почек.
  • Проростки зеленой гречки эффективны против рака.
  • Благодаря наличию витаминов группы В этот продукт целительно воздействует на нервную систему. А благодаря наличию такой аминокислоты, как триптофан происходит выработка серотонина, который именуют еще гормоном счастья.

Из всего перечисленного выше можно сделать абсолютно логическое заключение, что пророщенная зеленая гречка благотворно воздействует на весь организм в целом. Проростки повышают иммунитет и помогут справиться с самыми сложными недугами тела. Только есть одно условие для этого. Необходимо кушать регулярно пророщенные живые семена, причем тщательно их пережевывая. Максимальная рекомендованная доза для взрослого человека — 5-7 столовых ложек в день.

Ну а на вопрос, где купить высококачественную зеленую гречку в Украине, само собой отвечает наш интернет-магазин и в частности данная страница. Для этого вам нужно подняться в самый верх, добавить товар в корзину и после этого перейти к его оформлении. Доставка осуществляется по всей территории Украины. Подробнее об этом можно прочесть в специальном разделе «Доставка и оплата». Также приобрести зеленую гречку можно напрямую, посетив наш офис-магазин по адресу Украина, г.Киев, пр-т Петра Григоренко, 28В. Мы будем вам очень рады!